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實用食品機械:全自動面筋成型機如何選型

2022-09-19  來自: 河南實用食品機械有限公司 瀏覽次數(shù):562

全自動面筋成型機由數(shù)十個部件組成,關(guān)鍵的要數(shù)電機了,正如心臟是人體動力的來源,電機也是整個面筋機的動力源頭,電機的功率大小直接決定了面筋機攪拌、擠壓的力度和速度。

全自動面筋成型機令人無法忍受的一個缺點就是擾民,大部分的面筋機因為電機發(fā)力發(fā)出的振動和聲音,足以令家里人和鄰居都抓狂。有時候商場因為播放了背景音樂,所以在商場測不出來,大家可以要求銷售停了背景音樂,然后啟動一下面筋機,聽一聽動靜。 

面筋要好吃,一個重要的方面就是筋道,而面筋要做到筋道Q彈,揉面師傅的力氣就不能小,只有經(jīng)過師傅的大力反復揉搓,才能夠做出上等面筋。全自動面筋成型機要做出好面筋的一個重要指標就是扭力--電機轉(zhuǎn)化成的力道。所以這扭力因素,自然是越大越好。

技多不壓身,這句話放在全自動面筋成型機上也同樣適用。面筋機能做出的面點種類越多,可選擇的口味越多,自然也就越受歡迎。而決定面筋機制成的面點種類的核心要件就是模具。面筋機通過施展壓力,將面團從模具中通過,出來后就成了不同類型的面筋了。

做菜一把刀,做面一根杖,這菜刀功夫和搟面功夫都是基本功,搟面搟得薄厚、形狀都影響面點的制作。這全自動面筋成型機的搟面功夫,也需要看這揉面竿揮舞的好不好。

就材質(zhì)而言,超鋼材料比鋁鎂合金的硬度要高,而揉面竿數(shù)量多,代表著揉面的次數(shù)也就越多,自然越多越好。

實用食品機械揉面技術(shù)怎么樣,還需要看揉面時候的揉壓方式和方向的設計,是不是能夠把整個面團都均勻揉壓,而不是一直對著一部分進行揉壓,從而出現(xiàn)用力不均的現(xiàn)象。

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